20 Interesting Facts about Vitamins and Minerals in Hindi
What is Vitamin in Hindi (विटामिन किसे कहते है)?
विटामिन और खनिजों को सूक्ष्म पोषक तत्वों में बांटा गया है, और हमारे शरीर की कोशिकाओं द्वारा केवल थोड़ी मात्रा में ही आवश्यक हैं। ये कार्बनिक यौगिक शरीर की प्रक्रिया की निरंतरता को नियंत्रित करने के लिए क्षतिग्रस्त ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में शामिल होते हैं। आवश्यक 13 विटामिन और कई खनिज हैं, जो शरीर को ठीक से काम करने और इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। विटामिन और खनिज दोनों मिलकर शरीर में सैकड़ों भूमिकाएँ निभाते हैं।
विटामिन शब्द लैटिन शब्द “वीटा” और “अमीन” का एक संयोजन है जिसका अर्थ क्रमशः जीवन और नाइट्रोजन है। कासिमिर फंक ने एक पदार्थ की खोज की जो शरीर के विकास और रखरखाव में मदद करता है और इसका नाम 1884 में रखा गया।
मनुष्य के लिए विटामिन क्यों जरुरी है
हम मनुष्य विटामिन और खनिजों के बिना नहीं रह सकते हैं, क्योंकि वे बहुत आवश्यक पोषक तत्व हैं और इसके अलावा, हमारे शरीर की कोशिकाएं कुछ को छोड़कर, अपने आप विटामिन और खनिजों का उत्पादन नहीं कर सकती हैं। इसलिए, इसे अन्य स्रोतों जैसे कि हम जो भोजन लेते हैं, विटामिन कैप्सूल आदि के माध्यम से आवश्यक मात्रा में लिया जाना चाहिए। विटामिन प्रमुख खाद्य पदार्थों जैसे मांस, पत्तेदार सब्जियों, फलों आदि में पाए जा सकते हैं।
विटामिन और खनिज के बारे में रोचक तथ्य (Interesting Facts about Vitamins and Minerals in Hindi)
Facts – 1
विटामिन दो प्रकार के होते हैं। उनकी घुलनशीलता के आधार पर, विटामिन को वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन में विभेदित किया जाता है। विटामिन A, D, E, K वसा में घुलनशील विटामिन हैं और विटामिन B और C पानी में घुलनशील विटामिन हैं।
Facts – 2
विटामिन-डी का मुख्य स्रोत धूप है। अन्य खाद्य स्रोतों में अंडे की जर्दी, चिकन ब्रेस्ट, बीफ, लीवर, मछली, कॉड लिवर ऑयल, मशरूम, सोया दूध, गाय का दूध, पनीर और अनाज शामिल हैं।
Facts – 3
हरी पत्तेदार सब्जियों, गाजर, टमाटर, पके पीले फल, मेवा, संतरा, अमरूद, दूध, लीवर, ब्रोकली और तरबूज में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
Facts – 4
विटामिन K एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जो टमाटर, ब्रोकली, अखरोट, काजू, बीफ, भेड़ का बच्चा, आम, अंगूर आदि में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
Facts – 5
विटामिन ए की कमी गर्भवती महिलाओं में रतौंधी के प्रमुख कारणों में से एक है और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी प्रभावित करती है, जिसके परिणामस्वरूप कुछ संक्रामक रोगों से मृत्यु भी हो सकती है।
Facts – 6
मानव शरीर में हर जीवित कोशिका के लिए खनिज आवश्यक पोषक तत्व हैं। इनकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है और ये पौधे और पशु खाद्य स्रोतों दोनों में पाए जाते हैं। सबसे आवश्यक खनिज कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम हैं।
Facts – 7
कैल्शियम के साथ फास्फोरस स्वस्थ हड्डियों, दांतों और प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक है।
Facts – 8
टोकोफेरोल विटामिन ई का वैज्ञानिक नाम है, जो आलू, कद्दू, अमरूद, आम, दूध, मेवा और बीज में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। यह विटामिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है और उनकी कमी से हृदय संबंधी समस्याएं, हेमोलिसिस और बाँझपन होता है।
Facts – 9
विटामिन ए एक महत्वपूर्ण विटामिन है जो हमारी दृष्टि में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। विटामिन ए की कमी से बच्चों में गंभीर बीमारियां, संक्रमण और रोकथाम योग्य अंधापन होता है।
Facts – 10
विटामिन सी से भरपूर भोजन, जिसमें स्ट्रॉबेरी, कीवी, खट्टे फल, गोभी आदि शामिल हैं, सभी मनुष्यों में स्वस्थ श्वसन प्रणाली को बनाए रखने के लिए एक अच्छा आहार है।
Facts – 11
आवश्यक आहार खनिजों की खराब आपूर्ति के कारण खनिज की कमी होती है। इस प्रकार की पोषण की कमी से एनीमिया, घेंघा , कमजोर या कोमल हड्डियां, बालों का झड़ना, कुछ हार्मोनल स्तरों में कमी आदि सहित कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं।
Facts – 12
हमारा शरीर कुछ विटामिनों को कुछ हद तक संश्लेषित करने में सक्षम है। इनमें विटामिन बी3- अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से संश्लेषित, विटामिन डी- उत्पादित होता है जब त्वचा सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आती है और विटामिन के आंत में रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होता है।
Facts – 13
प्याज, शकरकंद, ब्रोकली, कद्दू के बीज, ताजे फल, दूध के अंडे, समुद्री भोजन, आयोडीन नमक सोडियम और आयोडीन दोनों के अच्छे स्रोत हैं।
Facts – 14
हमारे शरीर को अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के साथ-साथ विटामिन और खनिजों दोनों के एक निश्चित दैनिक सेवन की आवश्यकता होती है। इन पोषक तत्वों का अनुशंसित दैनिक सेवन उनके प्रकार, शरीर की आवश्यकताओं और व्यक्ति की जीवन शैली के अनुसार भिन्न होता है।
Facts – 15
एक अंग्रेजी बायोकेमिस्ट “सर फ्रेडरिक गोलैंड हॉपकिंस” को वर्ष 1929 में विटामिन की खोज के लिए नोबेल पुरस्कार से सम्मानित किया गया था।
Facts – 16
अन्य स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों की तरह , हमारे शरीर की कोशिकाएं भी हड्डियों और मांसपेशियों में खनिजों की एक बड़ी मात्रा को संग्रहित करती हैं, जो रक्त के माध्यम से ऊतकों में परिचालित होती हैं।
Facts – 17
सोडियम एक आवश्यक खनिज है, जो रक्तचाप और रक्त की मात्रा के नियमन के लिए आवश्यक है और नसों और मांसपेशियों के समुचित कार्य में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
Facts – 18
कैल्शियम, विभिन्न खाद्य स्रोतों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला सबसे आवश्यक खनिज, जैसे कि ब्लैकबेरी, खजूर, दूध, अंडा, अनार, बादाम, गेहूं, सोयाबीन, आदि स्वस्थ हड्डियों, दांतों और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण हैं।
Facts – 19
इन खनिजों को हमारे दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए और हमारे शरीर में संतुलित होना चाहिए। यदि किसी भी खनिज में कमी पाई जाती है, तो यह अन्य खनिजों को प्रभावित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप गंभीर खनिज और अन्य पोषण संबंधी विकार हो सकते हैं ।
Facts – 20
विटामिन पौधे-आधारित और पशु-आधारित खाद्य उत्पादों दोनों में पाए जा सकते हैं। विटामिन की कमी से कुछ रोग हो सकते हैं और विटामिन की अधिकता भी रोगों का कारण बनती है।
हमारे दैनिक जीवन में विटामिन (facts about vitamins in Hindi) और खनिजों का महत्व हमेशा से रहा है। ये पोषक तत्व आवश्यक हैं क्योंकि वे उचित दृष्टि बनाए रखने, कोशिकाओं, ऊतकों, अंगों के उचित कामकाज, स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली, कोशिकाओं के विकास और विकास, स्वस्थ त्वचा, स्वस्थ हड्डियों, दांतों और मसूड़ों, रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
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