कृषि: कृषि में फसल उत्पादन, फल और सब्जी की खेती के साथ-साथ फूलों की खेती, पशुधन उत्पादन, मत्स्य पालन, कृषि-वानिकी और वानिकी शामिल हैं। ये सभी उत्पादक गतिविधियाँ हैं। भारत में, कृषि आय राष्ट्रीय आय का 1987-88 में 30.3 प्रतिशत था जोकि पचहत्तर प्रतिशत से अधिक लोगों को रोजगार देती थी।
भारत में कृषि क्षेत्र
भारत के उत्तरी और आंतरिक भागों में तीन अलग-अलग फसलें हैं, जैसे कि खरीफ, रबी और ज़ैद।
| फसल का मौसम | प्रमुख फसलें | |
|---|---|---|
| उत्तरी राज्य | दक्षिणी राज्य | |
| खरीफ (जून-सितंबर)) | चावल, कपास, बाजरा, मक्का, ज्वार, तोर | चावल, मक्का, रागी, ज्वार, मूंगफली |
| रबी (अक्टूबर – मार्च) | गेहूं, ग्राम, रेपसीड्स और सरसों, जौ | चावल, मक्का, रागी, मूंगफली, ज्वार |
| ज़ायद (अप्रैल-जून) | सब्जियां, फल, चारा | चावल, सब्जियाँ, चारा |
- शुष्क भूमि की खेती मोटे तौर पर 75 सेमी से कम वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों तक ही सीमित है। प्रमुख फसलें रागी, बाजरा, मूंग, चना और ग्वार (चारा फसलें) हैं।
- जिन क्षेत्रों में वर्षा के मौसम में पौधों की मिट्टी की नमी की आवश्यकता से अधिक वर्षा होती है, उन्हें आर्द्रभूमि खेती के रूप में जाना जाता है। प्रमुख फसलें चावल, जूट और गन्ना हैं।
- भारत में कुल फसली क्षेत्र के लगभग 54% हिस्से पर अनाज का ऊपज करता है।
- भारत दुनिया के लगभग 11% अनाज का उत्पादन करता है और चीन और यू.एस.ए. के बाद भारत का उत्पादन में तीसरा स्थान है।
- भारतीय अनाज को उत्तम अनाज (जैसे चावल, गेहूं, आदि) और मोटे अनाज (जैसे ज्वार, बाजरा, मक्का, रागी, आदि) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
कृषि (Farming) के प्रकार
- फसलों के लिए नमी के मुख्य स्रोत के आधार पर, खेती को सिंचित और वर्षा आधारित के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।
- फसल के मौसम के दौरान मिट्टी की नमी की पर्याप्तता के आधार पर, वर्षा आधारित खेती को शुष्क और आर्द्रभूमि खेती के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
प्रमुख फसलें
- दक्षिणी राज्यों और पश्चिम बंगाल में, जलवायु परिस्थितियों में एक कृषि वर्ष में चावल की दो या तीन फसलों की खेती की सुविधा होती है।
- पश्चिम बंगाल में किसान चावल की तीन फसलें उगाते हैं जिन्हें औस ‘,’ अमन, ‘और’ बोरो ‘कहा जाता है।
- भारत दुनिया के चावल उत्पादन में 20% से अधिक का योगदान देता है और चीन के बाद दूसरा स्थान रखता है।
- भारत के कुल फसली क्षेत्र का लगभग एक-चौथाई हिस्सा चावल की खेती के अधीन है।
- पश्चिम बंगाल, पंजाब और उत्तर प्रदेश प्रमुख चावल उत्पादक राज्य हैं।
- भारत दुनिया के कुल गेहूं उत्पादन का लगभग 12% उत्पादन करता है।
- इस फसल के अंतर्गत कुल क्षेत्रफल का लगभग 85% देश के उत्तर और मध्य क्षेत्रों में केंद्रित है, अर्थात्, इंडो-गंगा का मैदान, मालवा का पठार, और हिमालयी क्षेत्र विशेष रूप से 2,700 मीटर की ऊँचाई तक।
गेहूं, बजरा और मक्का
- देश में कुल फसली क्षेत्र का लगभग 14% गेहूं की खेती होती है।
- उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, राजस्थान और मध्य प्रदेश गेहूं उत्पादक राज्य हैं।
- मोटे अनाज एक साथ देश में कुल फसली क्षेत्र के 16.50% पर कब्जा कर लेते हैं।
- देश के कुल ज्वार उत्पादन में महाराष्ट्र का योगदान आधे से अधिक है।
- देश में कुल फसली क्षेत्र का लगभग 5.2% भाग बजरा का है।
- महाराष्ट्र, गुजरात, उत्तर प्रदेश, राजस्थान और हरियाणा प्रमुख बाजरा उत्पादक राज्य हैं।
- मक्का एक भोजन के साथ ही चारा फसल है जो अर्ध-शुष्क जलवायु परिस्थितियों में और अवर मिट्टी पर उगाया जाता है।
- मक्का भारत के कुल फसली क्षेत्र का लगभग 3.6% है।
- मध्य प्रदेश, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, कर्नाटक, राजस्थान और उत्तर प्रदेश देश के प्रमुख मक्का उत्पादक हैं।
दलहनी फसलें
- दलहनी फसलें, जो नाइट्रोजन निर्धारण के माध्यम से मिट्टी की प्राकृतिक उर्वरता को बढ़ाती हैं।
- दुनिया में दालों के कुल उत्पादन का एक-पाँचवाँ भाग के साथ भारत एक दालों का सबसे ज्यादा उत्पादक देश है।
- दलहन की उपज देश के कुल फसली क्षेत्र का लगभग 11% है।
- देश में दालों की खेती काफी हद तक दक्कन और केंद्रीय पठारों और उत्तर-पश्चिमी भागों के शुष्क क्षेत्रों में केंद्रित है।
- भारत में दालें की खेती की जाने वाली प्रमुख चना और अरहर हैं।
- चना देश में कुल फसली क्षेत्र का केवल 2.8% भाग शामिल है।
- मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और राजस्थान चने के प्रमुख उत्पादक हैं।
- तोर (अरहर) को लाल चना या कबूतर के रूप में भी जाना जाता है।
- अरहर का भारत में कुल फसली क्षेत्र का लगभग 2% भाग में ही उपज होता है।
- अकेले महाराष्ट्र में कुल उत्पादन का लगभग एक तिहाई योगदान होता है।
तिलहनी फसलें
- मूंगफली, रेपसीड और सरसों, सोयाबीन, और सूरजमुखी भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख तिलहनी फसलें हैं।
- देश में कुल फसली क्षेत्र का लगभग 14% तिलहन का उपज करता है।
- मालवा पठार, मराठवाड़ा, गुजरात, राजस्थान, तेलंगाना, आंध्र प्रदेश के रायलसीमा क्षेत्र और कर्नाटक पठार के शुष्क क्षेत्र भारत के प्रमुख तिलहन क्षेत्र हैं।
- भारत दुनिया में कुल मूंगफली उत्पादन का लगभग 18.8% उत्पादन करता है।
- मूंगफली देश में कुल फसली क्षेत्र का लगभग 3.6% है।
- भारत में गुजरात, तमिलनाडु, तेलंगाना, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और महाराष्ट्र प्रमुख मूंगफली उत्पादक राज्य हैं।
- रेपसीड और सरसों में कई तिलहन जैसे राई, सरसों, तोरिया, और तारामिरा शामिल हैं।
- रेपसीड और सरसों के तिलहन देश में कुल फसली क्षेत्र का केवल 2.5% हिस्सा हैं।
- अकेले राजस्थान में लगभग एक तिहाई उत्पादन तिलहन का होता है; जबकि उत्तर प्रदेश, हरियाणा, पश्चिम बंगाल और मध्य प्रदेश अन्य प्रमुख उत्पादक।
- सूरजमुखी की खेती कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और महाराष्ट्र के आसपास के क्षेत्रों में केंद्रित है।
कपास व जूट
- भारत दोनों छोटे प्रधान (भारतीय) कपास के साथ-साथ देश के उत्तर-पश्चिमी हिस्सों में लंबे स्टेपल (अमेरिकी) कपास को नर्म कहा जाता है।
- भारत कपास के कुल उत्पादन का लगभग 8.3% है।
- चीन, अमेरिका, और पाकिस्तान के बाद कपास के उत्पादन के लिए दुनिया में 4th रैंक है।
- कपास देश के कुल फसली क्षेत्र का लगभग 4.7% है।
- भारत में कपास के प्रमुख क्षेत्र में पंजाब, हरियाणा और उत्तर-पश्चिम में उत्तरी राजस्थान के हिस्से हैं; पश्चिम में गुजरात और महाराष्ट्र; और दक्षिण में आंध्र प्रदेश के पठार, कर्नाटक और तमिलनाडु शामिल है।
- महाराष्ट्र, गुजरात, आंध्र प्रदेश, पंजाब और हरियाणा प्रमुख कपास उत्पादक राज्य हैं।
- भारत दुनिया के कुल जूट उत्पादन का लगभग तीन-पांचवां हिस्सा पैदा करता है।
- पश्चिम बंगाल देश में जूट के कुल उत्पादन में लगभग तीन-चौथाई योगदान देता है।
- ब्राजील के बाद भारत गन्ने का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।
- गन्ने देश के कुल फसली क्षेत्र का 2.4% हिस्सा है और दुनिया के गन्ने के उत्पादन में लगभग 23% का योगदान देता है।
- उत्तर प्रदेश में देश का लगभग २/५ गन्ना उत्पादन होता है; जबकि अन्य प्रमुख उत्पादक महाराष्ट्र, कर्नाटक, तमिलनाडु, तेलंगाना और आंध्र प्रदेश हैं।
चाय और कॉफी
- चाय एक रोपण फसल है और भारत में एक प्रमुख पेय के रूप में उपयोग की जाती है।
- काली चाय की पत्तियों को किण्वित किया जाता है जबकि हरी चाय की पत्तियों को किण्वित नहीं किया जाता है।
- चाय की पत्तियों में कैफीन और टैनिन की प्रचुर मात्रा होती है।
- चाय पहाड़ी क्षेत्रों की अघोषित स्थलाकृति और नम और उप-नम उष्णकटिबंधीय और उप-उष्णकटिबंधीय में अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पर उगाई जाती है।
- भारत में, असम के ब्रह्मपुत्र घाटी में 1840 के दशक में चाय का बागान शुरू हुआ, जो अभी भी देश में एक प्रमुख चाय उत्पादक क्षेत्र है।
- दुनिया के कुल उत्पादन का 28% के साथ, भारत चाय का एक प्रमुख उत्पादक है।
- भारत श्रीलंका और चीन के बाद दुनिया में चाय निर्यातक देशों में तीसरे स्थान पर है।
- असम में कुल फसली क्षेत्र का लगभग 53.2% हिस्सा है और देश में चाय के कुल उत्पादन में आधे से अधिक का योगदान है; पश्चिम बंगाल, और तमिलनाडु अन्य प्रमुख चाय उत्पादक हैं।
- कॉफी की तीन किस्में हैं – अरेबिका, रोबस्टा और लाइबेरिका।
- भारत आम तौर पर कॉफी की बेहतर गुणवत्ता यानि अरबिका उगाता है, जिसकी अंतर्राष्ट्रीय बाजार में काफी मांग है
- भारत दुनिया के कुल उत्पादन का लगभग 3.2% कॉफी का उत्पादन करता है और ब्राजील, वियतनाम, कोलंबिया, इंडोनेशिया, इथियोपिया और मैक्सिको के बाद 7 वें स्थान पर है।
- कॉफी की खेती भारत में पश्चिमी घाटों के उच्च क्षेत्रों कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु में की जाती है।
- भारत में कॉफी के कुल उत्पादन में कर्नाटक का योगदान दो-तिहाई से अधिक है।
गेहूं की नई किस्मों (मैक्सिको से) और चावल (फिलीपींस से) को उच्च उपज देने वाली किस्मों (HYVs) के रूप में जाना जाता है, भारत में 1960 के दशक के मध्य (हरित क्रांति) के दौरान शुरू की गई थी।
कृषि समस्याएँ
भारत में लगभग 57% भूमि फसल की खेती से आच्छादित है; हालांकि, दुनिया में, संबंधित हिस्सेदारी केवल 12% है।
दूसरी ओर, देश में भूमि-मानव अनुपात केवल 0.31 हेक्टेयर है, जो कि पूरे विश्व का लगभग आधा है यानी पूरे 0.59 हेक्टेयर।
हालाँकि, भारतीय कृषि प्रणाली की प्रमुख समस्याएं हैं –
- अनिश्चित मानसून पर निर्भरता;
- कम उत्पादकता;
- वित्तीय संसाधनों की कमी और ऋणग्रस्तता;
- उचित भूमि सुधारों का अभाव;
- छोटे खेत का आकार और लैंडहोल्डिंग का विखंडन;
- व्यावसायीकरण की कमी; कम-रोजगार; तथा
- खेती योग्य भूमि का ह्रास।
इसके अलावा, ग्रामीण बुनियादी ढांचे के विकास में कमी, सब्सिडी और मूल्य समर्थन की वापसी, और ग्रामीण क्रेडिट का लाभ उठाने में बाधाएं ग्रामीण क्षेत्रों में अंतर-व्यक्तिगत और अंतर-व्यक्तिगत असमानताओं का कारण बन सकती हैं।
भारत में कृषि समस्याओं को दूर करने के लिए गहन कृषि जिला कार्यक्रम (IADP) और गहन कृषि क्षेत्र कार्यक्रम (IAAP) शुरू किए गए।
भारत के योजना आयोग ने 1988 में देश में क्षेत्रीय रूप से संतुलित कृषि विकास को प्रेरित करने के लिए कृषि-जलवायु योजना की शुरुआत की।
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