Food Poisoning Symptoms
खाद्य विषाक्तता का अवलोकन (Overview of Food Poisoning)
फ़ूड पॉइज़निंग एक ऐसी स्थिति है जो खराब या दूषित भोजन के सेवन से प्रेरित होती है। लक्षण कारण और खाए जाने वाले भोजन की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। हानिकारक रोगाणुओं और यहां तक कि जहरीले रसायनों जैसे कई संभावित कारक एजेंट होते हैं जो भोजन के टूटने पर बनते हैं।
” फूड पॉइज़निंग ” शब्द एक मिथ्या नाम है क्योंकि अधिकांश संक्रमण प्राकृतिक या कृत्रिम विषाक्त पदार्थों के बजाय बैक्टीरिया और वायरस जैसे रोगजनकों के कारण होते हैं। कुछ भोजन के लिए अप्राकृतिक प्रतिक्रियाओं, विशेष रूप से एलर्जी के कारण होते हैं। फूड पॉइजनिंग के प्रभाव तीव्र होते हैं, जो आमतौर पर लगभग 3 दिनों से लेकर एक सप्ताह तक चलते हैं।
खाद्य विषाक्तता के कारण (Food Poisoning Causes)
खाद्य विषाक्तता निम्नलिखित कारणों से होती है:
फूड पॉइजनिंग मुख्य रूप से बैक्टीरिया के कारण होता है। साल्मोनेला, ई.कोली और लिस्टेरिया अब तक के सबसे खतरनाक बैक्टीरिया हैं जो फूड पॉइजनिंग का कारण बनते हैं। कैम्पिलोबैक्टर और क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम घातक बैक्टीरिया हैं जो डिब्बाबंद भोजन को खराब करते हैं।
फूड पॉइजनिंग भी वायरस के कारण होता है। नोरोवायरस, रोटावायरस, सैपोवायरस, एस्ट्रोवायरस हर साल फूड पॉइजनिंग के कई मामले पैदा करते हैं। हेपेटाइटिस ए एक गंभीर स्थिति है जिसे भोजन के माध्यम से प्रेषित किया जा सकता है।
मानव द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में रोगजनक पाए जाते हैं। जब आप भोजन को गर्म करते हैं, तो अधिकांश रोगाणु मर जाते हैं। कच्चा भोजन फूड प्वाइजनिंग का एक प्रमुख कारण है। डेयरी उत्पाद, मांस और अंडे और भी अधिक दूषित हैं।
खाद्य विषाक्तता के लक्षण (Food Poisoning Symptoms)
खाद्य विषाक्तता के प्रमुख लक्षणों में शामिल हैं:
- पेट में दर्द और ऐंठन: फूड पॉइजनिंग के मामले में, हानिकारक सूक्ष्मजीव जहरीले पदार्थ पैदा करते हैं जो आंतों और पेट की परत में सूजन पैदा करते हैं। इससे पेट में दर्द और ऐंठन होती है।
- डायरिया: डायरिया फूड पॉइजनिंग का एक प्रमुख लक्षण है। यह बार-बार पानी, ढीले मल त्याग की विशेषता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सूजन आंत्र को पाचन के दौरान स्रावित पानी और अन्य तरल पदार्थों को पुन: अवशोषित करने की अनुमति नहीं देती है।
- सिरदर्द: फूड प्वाइजनिंग से थकान और डिहाइड्रेशन होता है। इसका परिणाम सिरदर्द होता है। मस्तिष्क पानी की कमी के कारण अस्थायी रूप से सिकुड़ जाता है, जिससे सिरदर्द होता है।
- उल्टी : यह फूड पॉइजनिंग के प्रमुख लक्षणों में से एक है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर विषाक्त पदार्थों को निकालने की कोशिश करता है। इस प्रकार, यह पेट की सामग्री को ऊपर लाता है और इसे मुंह से बाहर निकालता है।
- बुखार और ठंड लगना: पाइरोजेन, जो बुखार पैदा करने वाले पदार्थ हैं, शरीर के तापमान को बढ़ाते हैं। तापमान बढ़ाने के लिए शरीर कांपता है, जिससे ठंड लगती है।
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ये थे खाद्य विषाक्तता के लक्षण (Food Poisoning Symptoms)। अन्य अंगों के लक्षण बारे में अधिक जानकारी के लिए हमारा वेबसाइट edu.janbal.org/biology पर विजिट करते रहें।
